تفاوت ادویه اصل و تقلب
رکن اصلی غذاهایی که تهیه می‌شود ادویه ها و چاشنی ها هستند بنابراین لازم است با کیفیت آنها آشنا شویم و پس از تشخیص ادویه اصلی از تقلبی انتخاب بهتری برای مزه دادن به خوراک خود داشته باشیم.
دارچین تقلبی چگونه است؟
یکی از راه‌های تشخیص دارچین اصلی از تقلبی ظاهر آن است؛ چوب دارچین اصل و باکیفیت نازکتر، نرمتر و صافتر از دارچین تقلبی یا کاسیا است، میزان عطر و بوی دارچین هم معیار خوبی برای تشخیص اصل از فرع آن است به این صورت که دارچین باکیفیت خوش عطرتر است. یک آزمایش ساده استفاده از ید است که درترکیب با دارچین تقلبی یا کاسیا رنگ دارچین به آبی تبدیل می‌شود.
فلفل تقلبی چگونه است؟
تشخیص فلفل اصلی از تقلبی در وقت آسیاب کردن مشخص می‌شود؛ فلفل با کیفیت با آسیاب شدن به قطعات بزرگی تبدیل می‌شود اما فلفل تقلبی با آسیاب کاملا ریز و خرد به نظرمی‌رسد. درضمن فلفل اصلی بعد از آسیاب کمی چرب است ولی فلفل تقلبی بسیار خشک است.
زنجبیل تقلبی چگونه است؟
چنانچه خواستید زنجبیل تازه تهیه کنید پوست زنجبیل تازه نازک است و ریشه آن نیز صاف و بدون چروک است. زنجبیل کهنه نخ های بزرگی در داخل آن ایجاد شده است.
برای خرید ادویه اصل جنوبی (ادویه بوشهر) کلیک کنید
این مقاله بروزرسانی می‌شود
دیدگاهتان را بنویسید