ماهی خنو

آشنایی با ماهی خنو

یکی دیگر از منابع تامین اسید چرب امگا 3 برای بدن انسان ماهی خنو است.

ماهی خنو از خانواده سنگسر بوده و در جاهایی از دریا زندگی می‌کند که عمق آب کم است.

ماهی خنو در نوع های جوان و پیر صید می‌شود که مشخصه آنها رنگ بدنشان است؛ ماهی های خنو بزرگسال دارای لکه های تیره رنگ هستند درحالی که خنو جوان نوار سیاه بر روی بدن خودش دارد.

آیا از ارزش غذایی ماهی خنو چیزی می‌دانید؟

ماهی خنو حاوی این مواد مغذی است:

• اسیدهای چرب امگا3
• پروتئین
• سلنیوم
• ویتامین های A و D
• پتاسیم
• فسفر

ماهی خنو چه خواص و فوایدی دارد؟

ماهی خنو همانند بیشتر ماهی ها دارای اسیدچرب امگا3 می‌باشد؛ همانطور که می‌دانید بدن خود قادر به ساختن امگا3 نیست و این ماده مفید و مغذی را می‌توان با مصرف خوراک دریایی همچون ماهی خنو تامین کرد.

همانطور که می‌دانید امگا3 در بهبود عملکرد فعالیت های متابولیک بدن نقش دارد و یکی از راههای پیشگیری از رشد سلول های سرطانی است.

امگا 3 موجود در ماهی خنو در تقویت سلول های مغزی، جلوگیری از ابتلا به آلزایمر و سایر بیماریهای عصبی کاربرد دارد.

همچنین امگا 3 برای پیشگیری از بیماریهای قلبی، عروقی و تقویت قلب تاثیرگذار است.

مصرف خوراک دریایی که با ماهی خنو تهیه شده است باعث تقویت هرچه بیشتر سیستم ایمنی و مقاومتی بدن در برابر بیماریها می‌شود.

یکی دیگر از خواص ماهی خنو ضد التهاب بودن آن است و اینکه از جمع شدن پلاکت های خون جلوگیری می‌کند.

روش پخت ماهی خنو چیست؟

یا سرخ کردن ماهی خنو یک خوراک دریایی لذیذ خواهید داشت.طبخ ماهی خنو به صورت سرخ شده انتخاب خوبی است.

اسامی دیگر ماهی خنو چیست؟

ماهی خنو به عروس ناخدا و یا عروس دریا هم معروف است.

مضررات ماهی خنو در چیست؟

ماهی خنو را نباید بیش از حد مصرف کرد و با وجود فواید و خواص بیشمارش؛ از زیاده روی در خوردن آن پرهیز کنید.

پاک کردن ماهی خنو

قبل ازهرچیز باید بدانید که دور ریز و ضایعات ماهی خنو برحسب مدل های مختلف پاک شده آن ( فیله، قطعه شده) متفاوت میباشد.

درابتدا برای تمیز کردن ماهی فلس یا همان پولک باید ازآن جدا شود و اینکار را می‌توان با پشت چاقو انجام داد و بعد با آب سرد راحت ماهی تمیز شود.

نوک چاقو را درسوراخ کوچک مخرجی فروببرید و پوست ماهی را از دم تا آبشش برش دهید و اندام داخلی را به طور کامل خارج کنید و دوباره با آب سرد ماهی را بشویید.

ماهی های خوشمزه: ماهی صافی از جمله پرفروش ترین ماهی لنج لند است.

وزن ماهی خنو

وزن ماهی خنو بسته به اندازه آن متفاوت است، این ماهی در وزن های  600 گرم تا 4 کیلوگرم یافت می‌شود و درمیان ماهی های جنوب در دسته ماهی های بزرگ قرار می‌گیرد.

این ماهی بسته به خواست مصرف کننده درسایزهای کوچک، متوسط و یا بزرگ عرضه می‌شود.

شکل ظاهری ماهی خنو

در مورد ماهی خنو نکته ای که در نگاه اول به چشم می‌خورد رنگ تیره آن است که به نسبت متفاوت می‌باشد.

ماهی خنو چنانچه جوان باشد نوارهای طولی سیاه رنگی در بدن خود دارد و اگر بالغ باشد لکه های تیره رنگی در بدن و لکه های زرد ملایمی در قسمت سر دارد.

ماهی خنو با وجود جثه بزرگش دهانی بسیار کوچک دارد و در زیر چانه می‌توان شش عدد سوراخ مشاهده کرد.

این ماهی لب هایی ضخیم و به نسبت گوشتی هم دارد.

تشخیص ماهی خنو تازه از فاسد

در ابتدا توجه کنید این نوع ماهی را ازجایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی ماهی های تازه را عرضه می‌کنند.

یکی از موارد تشخیص ماهی خنو تازه بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد.

چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است.

با نگاه به چشمان ماهی خنو هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد.

پوست ماهی فاسد به آسانی ازگوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است.

گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است.