ماهی کوتر

ارزش غذایی ماهی کوتر

• ویتامین A
• ویتامین D
• اسیدهای چرب امگا3
• پتاسیم
• سدیم
• فسفر
• اسید آلفا
•  دوکوزاهگزانوئیک

خواص ماهی کوتر

ماهی کوتر به دلیل داشتن اسید آلفا و دوکوزاهگزانوئیک برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید می باشد.

با خوردن ماهی کوتر جریان خون مناسبی در رگها صورت می‌گیرد و با عملکرد بهتر قلب و دیوارهای عروقی از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می شود .

این ماهی می‌تواند رژیم غذایی مناسبی برای بیماران دیابتی و سرطانی باشد.

همانطور که می‌دونیم امگا 3 در تنظیم فعالیت های بدن موثر است و ماهی کوتر حاوی این ماده با ارزش می‌باشد.

نام های دیگر ماهی کوتر

اسامی دیگرماهی کوتر  چنگو، قطر، باراکودا ، شیر نیزه ای، دوولمی ، شیر پولک دار و کودر است.

روش های طبخ ماهی کوتر

ماهی کوتر را می‌توان به صورت سرخ کردن، قلیه ماهی، کباب، پخارپز و….استفاده کرد که معمولا بهترین روش پخت آن که خیلی خوب عمل می آید سرخ کردن ماهی است.

بهترین روش مصرف ماهی کوتر به صورت سرخ شده است.

ماهی کوتر برای قلیه ماهی غذای پرطرفدار جنوبی هم استفاده می شود .

همچنین برای بخارپز شدن و ماهی کبابی بسیار خوب است.

پاک کردن ماهی کوتر

همانطور که می‌دانید میزان دور ریز و ضایعات ماهی کوتر بستگی به نحوه پاک کردن (فیله شده، قطعه شده و یا پاک شده ) متفاوت است.

درابتدا برای تمیز کردن ماهی؛ فلس یا همان پولک باید ازآن جدا شود و اینکار را می‌توان با پشت چاقو انجام داد و بعد با آب سرد راحت ماهی تمیز شود.

نوک چاقو را درسوراخ کوچک مخرجی فروببرید و پوست ماهی را از دم تا آبشش برش دهید و اندام داخلی را به طور کامل خارج کنید و دوباره با آب سرد ماهی را بشویید.

وزن ماهی سلطان ابراهیم

این ماهی در اندازه های مختلف کوچک، بزرگ، متوسط و در وزن های مختلف از350 گرم تا 2 کیلوگرم یافت می‌شود.

شکل ظاهری ماهی کوتر

ماهی کوتر ظاهر متفاوت و منحصر به فردی دارد.

این ماهی بدنی کشیده و سری بزرگ دارد و فرم سر و دهانش انسان را به یاد اردک می‌اندازد.

دندان های  تیز و ترسناک کوترماهی که درآرواره های بزرگ وی قراردارد؛ این ماهی را به یک شکارچی ماهر بدل کرده است.

این ماهی دوباله پشتی کاملا جدا از هم دارد.

ماهی کوتر از شناگران سریع دریاست که البته با وجود شکارچی بودنش از وی همچین انتظاری هم می‌رود.

پایین بدن ماهی کوتر سفید روشن و بالای بدنش آبی رنگ است.

خوشمزه ترین ماهی ها: ماهی حلوا سفید از جمله بهترین و لذیذترین ماهی جنوبی است.

تشخیص ماهی کوتر تازه از فاسد

در ابتدا توجه کنید این نوع ماهی را ازجایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی، ماهی های تازه را عرضه می‌کنند.

از مشخصه های تازگی ماهی کوتر رنگ گوشت آن است که در صورت تازه بودن صورتی و چنانچه مانده یا فاسد باشد متمایل به سفید به نظر می‌رسد.

از دیگر موارد تشخیص تازه بودن این ماهی بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد

چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است.

با نگاه به چشمان ماهی کوتر هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد.

پوست ماهی فاسد به آسانی ازگوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است.

گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است.