ماهی سکن

ارزش غذایی ماهی سکن برای چیست؟

ماهی سکن حاوی پروتئین‌، کالری، کلسیم، آهن و مقادیر زیادی امگا3 می‌باشد.

ماهی سکن چه خواصی دارد؟

ماهی سکن با داشتن امگا3 ارزش غذایی بالایی دارد و همانطور که می‌دانید امگا3 بهترین دارو برای درمان نرمی استخوان است.

به دلیل وجود امگا3 و دوکوزاهگزانوییک در این ماهی؛ مصرف آن به خانم‌های باردار توصیه می‌شود چرا که این دو ماده سبب رشد چنین و بالخص رشد مغزی و چشمی میشود.

اگر سالمندی در خانه دارید بهتراست مصرف ماهی سکن را در رژیم غذایی این افراد بگنجانید به این ترتیب از سکته های مغزی و قلبی احتمالی هم پیشگیری می‌کنید.

در کل ماهی سکن با داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف موجب سلامت مغز شده و با کاهش نوسانات فشار خون بهبود عملکرد قلب را به همراه دارد.

نحوه و روش‌های پخت ماهی سکن

علاقه‌مندان به سوشی توجه کنند که ماهی سکن گزینه خوبی برای سوشی خوردن است.

از ماهی سکن برای پخت قلیه ماهی نیزمیتوان استفاده کرد همچنین پلو ماهی مخصوص جنوبی را با آن می‌پزند.

ماهی سکن از آن دسته ماهی هایی به شمار می رود که قابلیت چرخ شدن دارد بنابراین می توانید با آن شامی، کتلت و یا کوبیده درست کنید.

ماهی سکن برای پخت کباب ماهی، ماهی سرخ شده و ماهی سوخاری هم بسیار مناسب است چرا که گوشت نرم و لطیفی دارد.

ماهی های خوشمزه: ماهی شیر از لذیذترین و گرانترین ماهی جنوب می باشد

ماهی خوشمزه: ماهی گالیت از گوشت بسیار لذیذ و فروامی برخوردار است

پاک کردن ماهی سکن

قبل ازهرچیز باید بدانید که دور ریز و ضایعات ماهی سکن برحسب مدل های مختلف پاک شده آن ( فیله، قطعه شده) متفاوت میباشد.

درابتدا برای تمیز کردن ماهی فلس یا همان پولک باید ازآن جدا شود و اینکار را می‌توان با پشت چاقو انجام داد و بعد با آب سرد راحت ماهی تمیز شود.

نوک چاقو را درسوراخ کوچک مخرجی فروببرید و پوست ماهی را از دم تا آبشش برش دهید و اندام داخلی را به طور کامل خارج کنید و دوباره با آب سرد ماهی را بشویید.

وزن ماهی سکن

وزن ماهی سکن بسته به اندازه آن متفاوت است، این ماهی در وزن های  200 گرم تا 1 کیلوگرم و حتی بیشتر هم یافت می‌شود.

این ماهی بسته به خواست مصرف کننده درسایزهای کوچک، متوسط و یا بزرگ عرضه می‌شود.

شکل ظاهری ماهی سکن

ماهی سکن بدنی استوانه ای و کشیده دارد که فلس های روی بدنش کوچک بوده و در پوستش فرورفته است.

شکم ماهی سکن سفید رنگ و در قسمت پشت قهوه ای است.

از نظر طولی بدن ماهی سکن حداکثر 200 سانتی متر است.

سرش فشرده و دهانی بزرگ دارد.

باله دمی در ماهی سکن فرمی قوسی شکل دارد که قسمت بالای آن بلندتر است.

این ماهی تا 15 سال عمر می‌کند.

تشخیص ماهی سکن تازه از فاسد

در ابتدا توجه کنید این نوع ماهی را ازجایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی ماهی های تازه را عرضه می‌کنند.

یکی از موارد تشخیص ماهی سکن تازه بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد.

چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است.

با نگاه به چشمان ماهی سکن هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد.

پوست ماهی فاسد به آسانی ازگوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است.

گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است.