ماهی سرخو

ارزش غذایی ماهی سرخو چیست؟

ماهی سرخو یک منبع غذایی بسیار پر انرژی است که 104 کیلوکالری انرژی دارد.

این ماهی پروتئینی و مفید بوده که حاوی 35 گرم پروتئین است و از لحاظ میزان کالری تقریبا 170 کالری دارد .

از دیگر مزایای ماهی سرخو این است که حاوی منزیم، ویتامین D، سلنیوم، ویتامین E، ویتامین های گروه B اعم از B5 و B12، کلسیم، پتاسیم، آهن و فسفر می‌باشد.

در ضمن نباید از اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی سرخو غافل شویم.

معرفی خواص ماهی سرخو

ماهی سرخو خواص بیشماری برای بدن دارد که تنها به بعضی از آنها اشاره میکنیم. این ماهی به دلیل دارا بودن پروتئین به کنترل وزن انسان کمک شایانی میکند بنابراین در برنامه غذایی ورزشکاران نقش مهمی ایفا میکند.

ماهی سرخو به دلیل اینکه غنی از ویتامین ها است به تنظیم قند خون کمک میکند.

این ماهی با تقویت سیستم ایمنی بدن از بیماریهای قلبی و یا ایست قلبی جلوگیری می‌کند آن هم به این خاطرکه حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است.

بسیاری از افراد متاسفانه در سنین میانسالی و یا کهنسالی دچار عارضه های حرکتی که ناشی از اختلالات استخوان آنهاست میشوند؛  ماهی سرخو از پوکی استخوان و بیماریهایی این چنینی جلوگیری میکند.

یکی از بیماریهای مضمن حاد که چندین سال است بشر را از پای درآورده سرطان اس ، ماهی سرخو با دارا بودن سلنیوم بدن را از این لحاظ مصون میدارد.

پاک کردن ماهی سرخو به چه شکل است؟

قبل از هر چیز باید بدانید که دور ریز و ضایعات ماهی سرخو برحسب مدل های مختلف پاک شده آن ( فیله، قطعه شده) متفاوت می‌باشد.

در ابتدا برای تمیز کردن ماهی فلس یا همان پولک باید ازآن جدا شود و اینکار را می‌توان با پشت چاقو انجام داد و بعد با آب سرد راحت ماهی تمیز شود.

نوک چاقو را در سوراخ کوچک مخرجی فرو ببرید و پوست ماهی را از دم تا آبشش برش دهید و اندام داخلی را به طور کامل خارج کنید و دوباره با آب سرد ماهی را بشویید.

وزن ماهی سرخو

وزن ماهی سرخو بسته به اندازه آن متفاوت است، از وزن 250گرم شروع می‌شود و به سه کیلوگرم یا حتی بیشتر هم می‌رسد بنابراین در دسته ماهی های بزرگ و گوشتی قرار می‌گیرد.

این ماهی بسته به خواست مصرف کننده درسایزهای کوچک، متوسط و یا بزرگ عرضه می‌شود.

شکل ظاهری ماهی سرخو

در ابتدا ماهی سرخو را به شکل مستطیلی می‌بینیم و قرمزی مایل به صورتی آن جلب توجه می‌کند و می‌توان گفت که نسبت به دیگر ماهی های جنوب رنگ متفاوت تری دارد.

بدن و فرم گردن ماهی سرخو ضخیم و بسیارگوشتی است. دهان این ماهی بزرگ و دارای کوهان است.

ماهی های خوشمزه: ماهی حلوا سیاه از لذیذترین ماهی جنوبی است.

تشخیص ماهی سرخو تازه از فاسد

در ابتدا توجه کنید این نوع ماهی را از جایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی ماهی های تازه را عرضه می‌کنند.

یکی از این فروشگاه‌های معتبر لنج لند است که بسیار به تازه و سالم بودن ماهی اهمیت می‌دهد.

یکی از موارد تشخیص ماهی سرخو تازه بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد.

چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است.

با نگاه به چشمان ماهی سرخو هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد.

پوست ماهی فاسد به آسانی از گوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است.

گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است.