ماهی سارم

 ارزش غذایی ماهی سارم

ماهی سارم حاوی سلنیوم، پروتئین، ویتامین های B ،D ،K سلنیوم، آهن، پتاسیم، روی، فسفر، ید، اسید چرب امگا 3 است.

خواص ماهی سارم

تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار حائز اهمیت است که پروتئین موجود در ماهی سارم میتواند در زمینه مفید باشد.

ماهی سارم حاوی سلنیوم است که موجب ترمیم سلولها و DNA می‌شود؛ به این ترتیب به یاری بیماران سرطانی می‌آید.

برای افرادی دارای رژیم غذایی کم کالری و بیماران دیابتی ماهی سارم گزینه بسیار مناسبی است.

طبخ ماهی سارم

جنوبی‌های عزیزکشورمون به دلیل گوشت بدون تیغ ماهی سارم از آن برای ماهی کبابی استفاده می‌کنند و همچنین قلیه ماهی لذیذ را با این ماهی می‌پزند.

اگر می‌خواهید ماهی را به صورت سالم‌تر یعنی آب‌پز و یا بخارپز میل کنید ماهی سارم گزینه خوبی است و گوشتی بدون خار دارد.

ماهی سارم برای ماهی سرخ شده هم بسیار خوشمزس چراکه گوشت نرمی دارد.

ماهی های خوشمزه: ماهی بیاح از معروف ترین ماهی های محلی جنوبی می باشد.

نام دیگر ماهی سارم ماهی مقوا سلیمانی است

طبع ماهی سارم

ماهی سارم طبع سردی دارد و بهتر است با چاشنی های گرم آن را میل بفرمایید و همچنین بعد از خوردن این ماهی از مصرف غذاها و نوشیدنی های سرد خودداری کنید.

پاک کردن ماهی سارم یا شیربندر به چه شکل است؟

درابتدا برای تمیز کردن ماهی فلس یا همان پولک باید از آن جدا شود و اینکار را می‌توان با پشت چاقو انجام داد و بعد با آب سرد راحت ماهی تمیز شود.

نوک چاقو را در سوراخ کوچک مخرجی فرو ببرید و پوست ماهی را از دم تا آبشش برش دهید و اندام داخلی را به طور کامل خارج کنید و دوباره با آب سرد ماهی را بشویید.

وزن ماهی سارم

وزن ماهی سارم بسته به اندازه آن متفاوت است، از وزن 3 کیلوگرم شروع می‌شود و به 8 کیلوگرم یا حتی بیشترهم می‌رسد، به عنوان مثال ماهی سارم دراندازه خیلی بزرگ به وزن 16 کیلوگرم هم یافت می‌شود.

این ماهی بسته به خواست مصرف کننده درسایزهای کوچک، متوسط و یا بزرگ عرضه می‌شود.

شکل ظاهری ماهی سارم

وقتی به ماهی سارم نگاه میکنیم بدنی دوکی شکل می‌بینیم که تا 90 سانتی متر طول دارد و بدنی فشرده است.

یکی از مشخصه های جالب توجه ماهی سارم باله های تیز و به نسبت بزرگ آن است.

علاوه بر باله، دندان های ماهی سارم هم بسیار تیز هستند و در دهان نسبتا بزرگ و پوزه صاف این ماهی مشاهده می‌شود.

پوست بدن ماهی سارم پر از لکه های تیره است و چون در تضاد با بدن نقره ای رنگش قرار دارد بیشتر خودنمایی میکند.

تشخیص ماهی سارم تازه از ماهی سارم فاسد

در ابتدا توجه کنید این نوع ماهی را ازجایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی ماهی های تازه را عرضه می‌کنند

یکی از موارد تشخیص ماهی سارم تازه بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد.

چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است.

با نگاه به چشمان ماهی سارم هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد.

پوست ماهی فاسد به آسانی ازگوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است.

گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است.