ماهی بیاح

خواص و ارزش غذایی ماهی بیاح

ماهی بیاح اندازه کوچکی دارد و آبدار و خوشمزه می‌باشد. این ماهی چربی زیادی دارد ولی چربی آن بسیار مفید است.

ماهی بیاح گوشت سفیدی دارد که منبع غنی امگا 3 و سلنیوم می‌باشد و فواید بیشماری برای بدن دارد.

از فواید ماهی بیاح برای بدن میتوان به کم کردن گلیسیرید خون و بنابراین به حداقل رساندن امکان ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی اشاره کرد.

این ماهی به دلیل دارا بودن امگا‌3 برای زنان باردار و افرادی که دردوران شیردهی هستند بسیار مفید است.

همچنین ماهی بیاح به دلیل دارا بودن سلنیوم که خاصیت محافظت از سلول را برعهده دارد از بروز سرطان و رشد سول های سرطانی جلوگیری میکند.

ماهی بیاح هم در آبهای جنوب و هم در آبهای شمال یافت می‌شود اما ارزش غذایی نوعی که در جنوب یافت می‌شود بیشتر است.

ماهی بیاح با دارا بودن ویتامین‌های گروه B  منبع مهمی برای سلامتی پوست، اعصاب و درمان کم خونی می‌باشد.

طرز پخت ماهی بیاح

ماهی بیاح به صورت کبابی سرو می‌شود و اگر علاقه‌مند به خوردن ماهی کبابی هستید ماهی بیاح گزینه بسیار مناسبی است. برای کبابی کردن این ماهی مجبور نیستید پولک‌هایش را بگیرید و فقط کافی است شکم ماهی را تمیز کنید.

همچنین ماهی بیاح به صورت کتلت و سرخ شده طبخ می‌شود و بسیار لذیذ است.

آیا ماهی بیاح طبع سردی دارد؟

ماهی بیاح طبع سردی دارد و برای اینکه معده شما دچار سردی نشود بهتر است همراه خوردن ماهی بیاح سیر و یا آب نارانج میل کنید که چاشنی های گرمی هستند و به شما حس بهتری می‌دهند.

پاک کردن ماهی بیاح به چه صورت است؟

قبل از هر چیز باید بدانید که دورریز و ضایعات ماهی بیاح 25 درصد است بنابراین بعد از پاک کردن این ماهی گوشت زیادی به دست می‌آید و دور ریز آن کم است.

درابتدا برای تمیز کردن ماهی فلس یا همان پولک باید ازآن جدا شود و اینکار را می‌توان با پشت چاقو انجام داد و بعد با آب سرد راحت ماهی تمیز شود.

نوک چاقو را در سوراخ کوچک مخرجی فروب برید و پوست ماهی را از دم تا آبشش برش دهید و اندام داخلی را به طور کامل خارج کنید و دوباره با آب سرد ماهی را بشویید.

خوشمزه ترین ماهی ها: ماهی کفشک گوشت بسیار نرم و لذیذی دارد.

وزن ماهی بیاح

وزن ماهی بیاح بسته به اندازه آن متفاوت است و از 300 گرم تا یک کیلوگرم و بالاتر هم یافت می‌شود.

بنابراین بسته به خواست مصرف کننده سایزهای کوچک، متوسط و یا بزرگ آن یافت می‌شود.

شکل ظاهری ماهی بیاح

ماهی بیاح بدنی طویل و استوانه ای شکل دارد.

سرماهی بیاح پهن است و دهانش کوچک می‌باشد، اگر بخواهید دندان هایش را ببینید دندان هایی بسیار کوچک دارد و یا ممکن است اصلا دندانی مشاهده نشود.

ماهی بیاح دو باله پشتی جدا از هم دارد.

تشخیص ماهی بیاح تازه از فاسد

در ابتدا توجه کنید این نوع ماهی را ازجایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی ماهی های تازه را عرضه می‌کنند

یکی از این فروشگاههای معتبر لنج لند است که بسیار به تازه و سالم بودن ماهی اهمیت می‌دهد.

یکی از موارد تشخیص ماهی بیاح تازه بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد

چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است.

با نگاه به چشمان ماهی بیاح هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد.

پوست ماهی فاسد به آسانی ازگوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است.

گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است.