ماهی باراکودا

تفاوت ماهی باراکودا و پیک دریایی

Barracuda یا چنگو بیشتر در اقیانوس‌ های گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان یافت می ‌شود. این محدوده شامل اقیانوس اطلس تا دریای سرخ در شرق، دریای کارائیب در غرب و مناطق گرمسیری اقیانوس آرام است.

ماهی Barracuda شباهت بسیار زیادی با ماهی پیک دریایی دارد. این دو ماهی در واقع ماهی های رودخانه آب شیرین هستند. برای درک تفاوت بین این دو، می‌توانید دو باله پشتی با دم چنگال‌دار را بررسی کنید. در ماهی چنگو ، این دو ناحیه برخلاف ماهی پیک دریا هستند

ارزش غذایی ماهی باراکودا

درباره ماهی باراکودا چقدر می دانید؟ برخی از حقایق جالب و دستور العمل ماهی باراکودا را در اینجا با ما پیدا خواهید کرد! این ماهی سرشار از پروتئین است.

خواص ماهی باراکودا چیست؟

Barracuda ماهی سمی است که می تواند باعث بوجود آمدن بیماری های سمی دریایی شود. به همین دلیل وزارت بهداشت جهانی خوردن آن را توصیه نمی کند. با این حال روش های پخت زیادی برای سرو چنگو وجود دارد.

طبع ماهی باراکودا چیست؟

طبع این ماهی گرم است، برخلاف بسیاری از ماهی ها که طبع سردی دارند.

نحوه پخت ماهی باراکودا چگونه است؟

کباب کردن باراکودا

در اینجا یک دستور ساده برای پخت باراکودا با تمر هندی را آموزش خواهیم داد. شما می توانید آن را با سالاد تازه و سبز و نان خرد شده میل کنید.

تمر هندی را با بیرون آوردن هسته های درشت، در یک کاسه بزرگ با 500 میلی لیتر آب داغ ترکیب کنید. بگذارید دو دقیقه بماند سپس آن را خوب هم بزنید تا مایع غلیظی به دست آید. پیاز، سیر، گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی، پودر یا سس چیلی را اضافه کرده و کاملا ترکیب کنید.

Barracuda را روی یک تکه بزرگ فویل آلومینیومی قرار دهید و سه یا چهار برش عمیق در طول ماهی ایجاد کنید. ترکیبی که تهیه کردید را با قاشق در شکاف ها بریزید و باقی مانده مخلوط را روی آن بطور کامل بریزید. فویل آلومینیومی را به صورت کاملاً  بسته بپیچید.

ماهی را حدود نیم ساعت یا تا زمانی که کاملا پخته شود، در فر قرار دهید. سازمان غذا و دارو توصیه می کند که ماهی را در دمای داخلی حداقل 145 درجه فارنهایت بپزید. اگر دماسنج ندارید، گوشت را با یک چاقوی تیز جدا کنید. گوشت باید به راحتی جدا شود.

تهیه سس ماهی چنگو

اگر نمی دانید چگونه سس Barracuda را تهیه کنید، ادامه مطلب را بخوانید! درست کردن طعم لذیذ غذاهای دریایی در آشپزخانه ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید! این دستور پخت به سبزیجات و سس گوجه فرنگی تند نیاز دارد که طعم ماهی را بهتر کند. این غذا چرب نیست و آن را می توان یک وعده غذایی سالم و در عین حال خوشمزه برای کل خانواده دانست.

فیله های ماهی Barracuda را به صورت ورقه های یک اینچی برش دهید. آب لیموترش، فلفل، پیازچه، سیر و نمک را با هم مخلوط کنید. ماهی را با نمک مزه دار کنید. روغن را در یک ماهی تابه گرم کنید و باراکودا را در آن سرخ کنید تا طلایی شود. ماهی را حدود یک ربع ساعت سرخ کنید.

نام دیگر ماهی باراکودا چیست؟

Barracuda به نام چنگو نیز شناخته می شود. چنگو در هند به نام ماهی ندووا شناخته می شود و محبوبیت بسیار زیادی دارد.

پاک کردن ماهی باراکودا چگونه است؟

برای پاک کردن این ماهی ابتدا باید آن را روی تخته ثابت نگه دارید و با استفاده از یک چاقو پولک آن را جدا کنید. برای این کار باید تیغه چاقو به صورت مایل روی پوست ماهی کشیده شود.

پس از اینکه به طور کامل پولک ها را جدا کردید، ماهی را با آب تمیز کنید تا اثرات پولک آن از بین برود.

بال، تیغ و دم را با استفاده از یک قیچی برش بزنید.

پس از آن ماهی را با استفاده از چاقوی تیز، از ناحیه شکم برش بزنید. شکم ماهی را خالی کنید و با آب ماهی را کاملاً تمیز کنید.

در نهایت باید ماهی را به قطعه های کوچکتر تقسیم کنید.

وزن ماهی باراکودا

وزن این ماهی با توجه به نوع آن تعیین می شود که در قسمت شکل ظاهری وزن هر یک از انواع آن ذکر شده است. وزن Barracuda از 2.5 الی 9 کیلوگرم می تواند متفاوت باشد.

شکل ظاهری ماهی باراکودا

Barracuda با ظاهری شبیه به مار را می توان در 29 گونه یافت که دارای اندازه های مختلف و دارای ویژگی های متمایز هستند. برخی از گونه های محبوب ماهی چنگو عبارتند از:

Barracuda بزرگ: این گونه در آب های شور در اقیانوس نیمه گرمسیری زندگی می کند. یکی از بزرگترین چنگو به حساب می آید. وزن آن بین 2.5 تا 9.0 کیلوگرم است، ماهیتی درنده دارند و دارای دندان های نیش مانند است.

باراکودا اقیانوس آرام: چنگو در شمال شرقی اقیانوس آرام یافت می شود، حدود 6.8 کیلوگرم وزن دارد و به عنوان ماهی ورزشی شناخته می شود. آنها را می توان هم در آب های کم عمق و هم در آب های عمیق یافت.

چنگو استرالیایی: Barracuda استرالیایی دارای پشتی سبز و نقره ای است. در جنوب غربی اقیانوس آرام یافت می شود. این نوع می تواند تا 5 کیلوگرم وزن داشته باشد و شکل بدن بسیار باریک تر از سایر گونه های چنگو است.

باراکودا دم ​​زرد: این چنگو پس از مهاجرت به کانال سوئز از دریای سرخ، در اقیانوس آرام و هند می توان آن را یافت. همچنین دریای مدیترانه نیز این گونه از ماهی را دارد. دارای پشت خاکستری و زیر سفید با ته رنگ های زرد و سیاه به سمت دم است.

تشخیص ماهی باراکودا  تازه از فاسد

پیش از هر چیز باید خدمت شما عرض کنیم که ماهی را از مراکز مطمئن خریداری کنید. مراکز مطمئن به شما ماهی تازه می فروشند.

برای اطمینان از تازه بودن این نوع ماهی باید آبشش را بررسی کنید. اگر آبشش کبود یا سیاه بود، مطمئن می شویم که ماهی تازه نیست.

نشانه دوم بوی بد آبشش است. اگر آبشش یا ماهی بوی تعفن می دهد، نشان دهنده فاسد بودن آن است.

در نهایت نرم بودن گوشت ماهی است. اگر ماهی گوشت نسبتاً سفتی داشته باشد، به معنای تازه بودن آن است.