ادویه دارچین

تاریخچه ادویه دارچین به چه برمی‌گردد؟

دارچین از درختچه دارچین سیلان به دست می‌آید و تاریخچه آن به جنگل های سریلانکا برمی‌گردد.

دارچین به چه صورت هایی مصرف می‌شود؟ کاربرد ادویه دارچین در چه غذاهایی است؟

چوب دارچین در تهیه چای دارچین و دمنوش ها کاربرد دارد و نوشیدنی فوق العاده خوش عطر و خوش طعم به ما میدهد.

چوب دارچین را آسیاب می‌کنند و از آن ادویه بی نظیر به دست می‌آید که مزه و عطر بسیار خوبی به غذای ما می‌دهد.

یکی از موارد استفاده از ادویه دارچین برای تهیه خوراک مرغ و ماهی است و ضمن اینکه بوی زهم مرغ و ماهی را می‌گیرد عطر و طعم خوبی به غذای ما می‌دهد.

اگر غذای مصرفی شما حاوی موادی مثل رب و یا گوجه فرنگی است از دارچین استفاده کنید تا مزه خوب آن دوچندان شود مثلا غذاهایی مانند خورش قیمه ی یا خورش قیمه بادمجان.

به علاوه دارچین به عنوان یک چاشنی گرم و خوش عطر برای همه غذاها و خوراک های دیگر هم استفاده می‌شود.

یکی دیگر از موارد استفاده از دارچین به عنوان تزیین است به این شکل که برای دسرهای خوشمزه ای چون فرنی، شله زرد، پودینگ از دارچین استفاده می‌کنند و مزه بسیار خوبی به این دسرهای خوشمزه می‌دهد.

از خوراک های خوشمزه ای که برای صبحانه طرفداران زیادی دارد حلیم است که در هنگام خوردن با دارچین سرو می‌شود و دارچین حلیم را خوشمزه تر می‌کند.

از خواص بی شمار دارچین چیزی می‌دانید؟

دارچین با خواص و فواید زیادی که دارد از ابتلا به بسیاری به بیماریها جلوگیری می‌کند اعم از آلزایمر، بیماریهای قلبی، سرماخوردگی.

به علاوه دارچین برای تقویت قلب نیز بسیار خوب است.

چنانچه به دلیل ابتلا به سرماخوردگی دچار گلودرد شده اید دارچین می‌تواند التهاب گلو را کاهش دهد و بهبودی شما را تسهیل بخشد.

مصرف دارچین در خوشبو کردن دهان و دندان هم بسیار موثر است.

افرادی که از اضافه وزن خود ناراضی هستند و به دنبال راهی برای کم کردن وزن خود هستند دارچین می‌تواند توصیه خوبی باشد.

بیماران دیابتی با مصرف دارچین می‌توانند قند خون خود را کنترل کنند.

تشخیص تازگی ادویه دارچین یا همان تمیزدادن نوع اصلی از تقلبی آن

چنانچه بخواهید از نوع آسیاب شده دارچین استفاده کنید تشخیص نوع اصلی از تقلبی آن کار بسیار دشواری است و ترجیح بر این است که از فروشگاه‌های معتبری همچون لنج لند دارچین را تهیه کنید تا از کیفیت و اصل بودن این ادویه ارزشمند اطمینان داشته باشید.

اما اگر تمایل به خرید چوب دارچین دارید تشخیص دارچین اصل هندوستان (سیلان) از نوع تقلبی( کاسیا چینی) آسانتر است.

چوب دارچین اصل یا سیلان کیفیت و بافت خوبی دارد به این صورت که نازک و نرم و به شکل رول های چندلایه است.

این چوب ها انحنا دارند و به رنگ قهوه ای روشن دیده می‌شوند این درحالی است که چوب دارچین تقلبی یا کاسیا رنگی تیره دارد.

ترکیبات ادویه دارچین

همانطور که می‌دانید دارچین بسیار خوشبو و بی‌نهایت پرخاصیت و پرفایده است اما برای بهره مندی از آن زحمات زیادی کشیده می‌شود و برداشت آن کاری به نسبت دشوار است.

برای اینکه بدانیم ادویه دارچین از چه چیزی تشکیل شده باید سری به بومیان جنوب هند و سریلانکا بزنیم جایی که درختچه دارچین را به وفور کشت و برداشت می‌کنند.

 دارچین از درختچه کوچکی به اسم سینامون به دست می‌آید که بلندترین آن به 7 مترمی‌رسد.

همیشه از درخت انتظار برداشت ثمر و میوه داریم اما در مورد دارچین داستان برعکس است و برخلاف تصور از چوب درخت که بویی فوق العاده مطبوع و دلچسب دارد استفاده می‌شود.

چوب دارچین از پوست داخلی درختچه دارچین حاصل می‌شود که به هر دو صورت چوب دارچین و یا نوع آسیاب شده چوبش، دراختیار عموم مردم دنیا قرار می‌گیرد.