ماهی گالیت

آیا ماهی گالیت را می‌شناسید؟

ماهی گالیت گوشت نرم و سفید لذیذی دارد؛ این ماهی یکی از انواع ماهی های خوشمزه جنوب است که سرشار از وتامین ها و مواد مغذی می‌باشد.

این ماهی نسبت به دیگر ماهی های جنوب ظاهری جالب و متفاوت دارد.

ماهی گالیت چه نام دیگری دارد؟

ماهی گالیت نام های دیگری همچون انفلوس و دورادو دارد.

جالب است بدانید ماهی گالیت در میان بومیان منطقه به نام های دیگری همچون دولفین ماهی، خرماهی و خروس ماهی معروف شده است.

ارزش غذایی ماهی گالیت چیست ؟

ماهی گالیت یک خوراک دریایی مغذی است که این مواد معدنی را داراست:

• امگا3
• ویتامین B
• آهن
• پروتئین

ماهی های خوشمزه: ماهی شیر از لذیذترین و گرانترین ماهی جنوب می باشد.

اطلاعاتی که هنگام خرید ماهی گالیت به آن نیاز دارید

ماهی گالیت با نام علمی Coryphaena hippurus است و زیستگاه آن معمولا آب‌های گرمسیری و نیمه‌گرمسیری اقیانوس‌های سراسر جهان به ویژه در اعماق کم می باشد. این ماهی دارای بدنی کشیده و فشرده با رنگ آبی متالیک، سبز و طلایی، خط جانبی بلند، باله پشتی بلند و باله دمی دوشاخه است و وزن های مختلفی دارد. اما به طور کلی ماهی‌هایی که وزن کمتری داشته و کوچکتر هستند، معمولا گوشت لطیف‌تری دارند.

ماهی گالیت چه خواصی دارد؟

همانطور که می‌دانید کارشناسان تغذیه و کارکنان حوزه سلامت و درمان همواره مردم را به سمت مصرف ماهی سوق می‌دهند چرا که خواص بی نظیری دارد و از ابتلا به بیماریها جلوگیری می‌کند.

یکی از موارد مهم درتربیت کودکان بحث روش تغذیه است به نحوی که در جهت رشد جسمی بهتر آنها باشد؛ بنابراین مصرف ماهی گالیت می‌تواند گزینه خوبی برای والدین باشد چرا که حاوی امگا3 و پروتئین است.

همچنین ورزشکاران نیز در برنامه غذایی خود ماهی گالیت را می‌گنجانند که به خاطر وجود پروتئین موجود در این ماهی عضله سازی برای آنها اتفاق بیافتد.

افرادی که دچار کم خونی و فقر آهن هستند ماهی گالیت می‌تواند کمبود آهن آنها را جبران کند.

ویتامین B موجود در ماهی گالیت کمک می‌کند که پوست شاداب و سالمی داشته باشیم.

مصرف ماهی گالیت به چه صورت است؟

ماهی گالیت را به صورت ماهی سرخ شده مصرف می‌کنند که بسیار خوشمزه و لذیذ است.

می‌توانید ماهی گالیت را در انواع طعم دهنده ها، ادویه های مخصوص و چاشنی های خوش عطر و بو بخوابانید و بعد از یک الی دو ساعت ماهی را سرخ کنید.

آماده کردن ماهی با چاشنی ها علاوه بر خوشمزه تر کردن آن به از بین بردن بوی ماهی هم کمک میکند.

نحوه پاک کردن ماهی گالیت

ماهی را به صورت صاف بر روی سطح میگزاریم و از ناحیه شکم ماهی را می شکافیم تا محتویات شکم ماهی را بتوانیم بیرون بیاوریم

پولک ها را به مانند سایر ماهی ها میزنیم و باله و سر را از بدنش جدا میکنیم.

میزان دور ریز ماهی گالیت بستگی به اندازه و نوع خرید ماهی دارد که چیزی حدود 350 گرم تا 600 گرم می باشد.

وزن ماهی گالیت

ماهی گالیت با توجه به اندازه و وزن در شکل های گوناگونی وجود دارد.

مثلا در ابعاد کوچ حدود 1 کیلوگرمی وجود دارد.

و همچنین در اندازه های بزرگ تا وزنی حدود 25 کیلوگرم نیز وجود دارد که اندازه ای حدود 2 متر دارد که البته برای تن ماهی نیز استفاده می شود

شکل ظاهری و نحوه تشخیص ماهی گالیت

این ماهی سینه ای کشیده تر از از سر خود دارد، این ماهی گون های دارد که دارای فلس های دایره ای می باشد. بدن ماهی گالیت کشیده است و دندان ها بر روی فک ها جای گرفته اند.

با توجه به عکس ماهی گالیت که در این صفحه مشاهده می فرمایید یکی از ماهی هایی که به راحتی میتوان تشخیص داد و شناخت ماهی گالیت می باشد.

روش های استفاده

خرید ماهی گالیت معمولا به خاطر گوشت سفید و کم تیغ آن بسیار توصیه می گردد. گوشت سفید، لطیف و کم تیغ، طعم ملایم و مطبوع این ماهی، موجب شده که طرفداران بسیاری داشته باشد. موارد استفاده این ماهی نیز متفاوت بوده و به روش های مختلف طبخ می شود. ماهی گالیت را می‌توان را به روش‌های مختلف مانند کبابی، سرخ‌کرده، پخته شده، دودی و بخارپز پخت. به دلیل طعم ملایم و بافت لطیف، برای تهیه سوشی و ساشیمی نیز بسیار مناسب است. همچنین فیله گالیت را می‌توان به صورت خام، پخته شده یا دودی مصرف کرد. استفاده از این ماهی در رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی که به پروتئین زیادی نیاز دارند نیز توصیه می شود.

تشخیص ماهی گالیت فاسد از ماهی گالیت تازه

در ابتدا توجه کنید ماهی را از جایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی ماهی های تازه را عرضه می‌کنند

یکی از این فروشگاه‌های معتبر لنج لند است که بسیار به تازه و سالم بودن ماهی اهمیت می‌دهد.

یکی از موارد تشخیص ماهی تازه بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد.

چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است.

با نگاه به چشمان ماهی هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد.

پوست ماهی فاسد به آسانی از گوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است.

گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است.(نحوه تشخیص ماهی تازه از ماهی فاسد معمولا برای تمام ماهی ها یکسان می باشد)