میگو پرورشی

میگو پرورشی

میگو این آبزی کوچک و خوشمزه پر از خاصیت است و ویتامین ها و املاح معدنی زیادی دارد و به همین جهت ارزش غذایی فوق العاده بالایی دارد.

در موضوع تغذیه و رشد کودکان میگو توصیه می‌شود و همانطور که می‌دانیم پزشکان و کارشناسان تغذیه برخوردن خوراک دریایی به صورت دوبار در هفته همیشه تاکید می‌کنند.

یکی از انواع میگوهایی که برای عرضه و استفاده مردم در بازار وجود دارد میگوپرورشی است که با آن آشنا می‌شویم.

محیط زندگی میگوپرورشی

میگو پرورشی همانند میگوی دریایی در آب دریا و همان محیط دریا پرورش می‌یابد به این شکل که آب دریای عمان و خلیج فارس را از طریق کانال کشی به مزارع و یا استخرهای مخصوص هدایت می‌کنند و میگو پرورشی را درآن فضا تولید می‌کنند.

آیا میگو پرورشی همان کیفیت و ارزش غذایی میگو دریایی را دارد؟

میگودریایی قطعا کیقیت و ارزش غذایی بالاتری نسبت به میگو دریایی دارد و از نظر طعم و مزه هم بهتر است.

تفاوت میگو پرورشی و میگو دریایی از لحاظ ظاهری

میگو پرورشی عمدتا به رنگ سبز زیتونی است ولی میگو دریایی به رنگ صورتی کم رنگ دیده می‌شود.

پاک کردن میگوپرورشی

رگ پشت میگو که همان روده و قسمتی از دستگاه گوارش میگو است باید خارج شود و برای پاک کردن آن را درمی‌آوریم و میگو را تمیز و پاک می‌کنیم؛

علاوه بر رگ پشت، میگو پرورشی رگ زیرشکمی هم دارد که به دلیل کدر بودن مشخص است و ازاین لحاظ با میگودریایی متفاوت است چون رگ زیرشکمی در میگودریایی شفاف است و خارج کردن آن ضروری نیست.

تفاوت قیمت میگو پرورشی با میگو دریایی

میگو دریایی قیمتش نسبت به میگو پرورشی گرانتر است چرا که کیفیت وطعم بهتری دارد و همچنین طریقه صید آن بسیار دشوارتر ازمیگوپرورشی است.

نبود هورمون رشد در میگو پرورشی

در روند تولید و پرورش یک ماده گوشتی ممکن است برای پروارشدن ماده از هورمون ها و یا آنتی بیوتیک ها استفاده شود ولی در جریان روند تولید و پرورش میگو پرورشی از هیچ گونه هورمونی استفاده نمی‌شود و همانند میگودریایی طبیعی است و آسیبی به بافت های انسان توسط مواد مضر هورمونی وارد نمی‌آید.

نحوه پاک کردن میگو پرورشی

میگو پرورشی را به آسانی می‌توان پاک کرد به این صورت که ابتدا سر میگو را با انگشت دست دورانی می‌چرخانیم و به راحتی جدا می‌شود سپس پوست و دم آن را هم راحت با دست بکشید و جدا کنید.

بعد از جدا شدن کامل پوست میگو پرورشی، با چاقو در پشت بدن میگو خط نازکی ایجاد می‌کنیم تا رگ سیاه پشتش یا همان روده شاه میگو دربیاد، همین کار را در قسمت زیرشکم میگو نیز تکرار می‌کنیم چرا که میگو پرورشی برخلاف میگو دریایی(وحشی) رگ زیرشکمی هم دارد که همان رشته عصبی است.

در ادامه میگو پرورشی را با آب سرد می‌شوییم تا بهتر تمیز شود.

شکل ظاهری میگو پرورشی

میگو پرورشی تفاوت ظاهری با میگو دریایی دارد و وجه تمایز آنها در رنگ است،رنگ بدن میگو پرورشی سبز زیتونی و شفاف و طلق مانند است اما رنگ بدن میگو دریایی صورتی کم رنگ است.

چگونگی تشخیص تازگی میگو پرورشی

برای پی بردن به تازه و یا فاسد بودن میگو پرورشی باید به چند مشخصه مهم توجه کرد:

از جمله بوی آن که بوی خاصی دارد و ما همیشه میگو را با این بو بخصوص می‌شناسیم اما میگو پرورشی فاسد بوی بسیار نامطبوعی دارد که بوی ضخم و آمونیاک و سولفیدهیدرژن است.

میگو فاسد سرش و پوستش در حال جدا شدن است در حالی که میگو تازه بافت بهتر و منظم تری دارد و پوستش مستحکم است.