ماهی چمن

ارزش غذایی ماهی چمن

ماهی چمن ارزش غذایی بالایی دارد و منبع کلسیم، فسفر و ویتامین‌های D ،B ،A است.

این ماهی به دلیل پروتئین موجود در آن منبع بسیار خوبی برای ورزشکاران محسوب می‌شود.

خواص ماهی چمن

ماهی چمن ماهی صورتی رنگی است و رنگ خاص آن باعث می‌شود براحتی از دیگر ماهی‌ها تمیز داده شود.

از خانواده سرخو ماهیان به شمار می‌آید و مزه گوشت خوشمزه آن به ماهی سرخو شباهت دارد.

ماهی چمن از دو نوع اسید چرب امگا 3 با عناوین EPA و DHA برخوردار است؛ همانطور که می‌دانید امگا3 اسید چرب غیر اشباعی است که در تمام ماهی‌های دریایی وجود دارد و ماده ارزشمندی است.

افرادی که برنامه غذایی آنها به صورت رژیم کم نمک می‌باشد مصرف این ماهی به آنها توصیه می‌شود چرا که سدیم موجود در آن بسیار کم است.

لازم بع ذکر است که ماهی چمن ید فراوان دارد.

طرز پخت ماهی چمن

ماهی چمن به صورت کباب شده سرو میشود که بسیار چرب و خوشمزه می‌باشد همچنین این ماهی برای ته چین ماهی و یا به صورت سرخ شده هم مصرف می‌شود.

پاک کردن ماهی چمن

قبل ازهرچیز باید بدانید که دور ریز و ضایعات ماهی چمن برحسب مدل های مختلف پاک شده آن ( فیله، قطعه شده) متفاوت میباشد و مابین 20 تا 40 درصد است.

در ابتدا برای تمیز کردن ماهی فلس یا همان پولک باید ازآن جدا شود و اینکار را می‌توان با پشت چاقو انجام داد و بعد با آب سرد راحت ماهی تمیز شود.

نوک چاقو را درسوراخ کوچک مخرجی فروببرید و پوست ماهی را از دم تا آبشش برش دهید و اندام داخلی را به طور کامل خارج کنید و دوباره با آب سرد ماهی را بشویید.

وزن ماهی چمن

وزن ماهی چمن بسته به اندازه آن متفاوت و قابل توجه است، از وزن 500 گرم شروع می‌شود و به یک کیلوگرم یا حتی بیشتراز یک کیلوگرم هم می‌رسد.

این ماهی بسته به خواست مصرف کننده درسایزهای کوچک، متوسط و یا بزرگ عرضه می‌شود.

شکل ظاهری ماهی چمن

یکی از مشخصه های ماهی چمن دهان بزرگ آن است که قابلیت ارتجاعی دارد.

دندان های کامی کوچکی در دهان ماهی چمن دیده می‌شود.

اگر حالت کلی بدن ماهی چمن را بخواهیم توصیف کنیم، بدنی کشیده و با ارتفاعی زیاد دارد.

از نظر اندازه طول بدن ماهی چمن به یک متر می‌رسد.

خوشمزه ترین ماهی ها: ماهی هوور از معروف ترین ماهی محلی جنوبی است.

تشخیص ماهی چمن تازه از فاسد

در ابتدا توجه کنید این نوع ماهی را ازجایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی ماهی های تازه را عرضه می‌کنند.

یکی از موارد تشخیص ماهی چمن تازه بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد.

چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است.

با نگاه به چشمان ماهی چمن هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد.

پوست ماهی فاسد به آسانی از گوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است.

گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است.