ماهی شعری

تفاوت ماهی شعری و ماهی صبیتی

این دو ماهی به لحاظ ابعاد شبیه به هم هستند اما از ناحیه سر تفاوت های بسیاری دارند. سر ماهی شعری یا شهری، بزرگ است و دهانی رو به جلو دارد. علاوه بر اینکه رنگ زرد آن غالب است. ماهی صبیتی سر جمع و جود و ظریفی دارد.

ارزش غذایی ماهی شعری

این ماهی دارای ویتامین های گروه بی است که از جمله آنها می توان به B1، B2، B3، B6 و B12 اشاره کرد. ویتامین های محلول در چربی نیز بخشی از خواص ماهی شهری هستند. این ماهی سرشار از ویتامین D، A، E و K است. تمامی این ویتامین ها به بهبود عملکرد بدن کمک می کنند.

خواص ماهی شعری چیست؟

اگر شما به طور مداوم ماهی شهری مصرف می کنید، مطمئن باشید به بیماری هایی مانند رماتیسم یا ورم مفاصل، حملات قلبی، سرطان و دیابت مبتلا نخواهید شد. مصرف ماهی هایی مانند صبیتی، قزل آلا و شهری به کاهش این بیماری ها کمک می کند.

طبع ماهی شعری چیست؟

طبع ماهی شهری مانند بسیاری از ماهی ها و آبزیان سرد است.

نحوه پخت ماهی شعری چگونه است؟

این ماهی از جمله ماهی های فیله ای و گوشتی است که خوراک قلیه درست کردن است. البته می توانید این ماهی را به صورت خوراک در فر بپزید و یا آن را سرخ کنید.

برای پخت این ماهی در فر باید ابتدا آن را با سس طعم دار کنید. برای این کار باید کره را به همراه نمک و فلفل و آبلیمو ترکیب کنید. سپس ماهی شهری را با این محلول رقیق آغشته کنید.

پس از آن ماهی را در سینی فر قرار دهید و سس باقی مانده را روی آن بمالید. فر را روشن کنید و اجازه دهید کمی گرم شود. سپس بگذارید ماهی با حرارت 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزد. پس از این ماهی آماده است و می توانید آن را همراه با لیموی تازه و برنج یا نان میل کنید.

برای سرخ کردن ماهی شهری با سبزیجات ابتدا باید تکه های ماهی را شسته و در آرد و ادویه بغلتانید. سپس ماهی را سرخ کنید. دقت کنید روغن به خوبی گرم شده باشد تا ماهی به کف ماهیتابه نچسبد. شما می توانید به همین میزان سرخ کردن اکتفا کنید و ماهی را با برنج میل کنید.

برای تهیه شهری سرخ شده با سبزیجات، در ظرف دیگری سیر خرد شده را سرخ کنید و سپس به آن گشنیز و جعفری را اضافه کنید. به این مواد آبلیمو یا آب نارنج اضافه کنید. در نهایت ماهی سرخ شده را در آن قرار دهید و اجازه دهید طعم سبزیجات و آبلیمو به خورد ماهی برود. پس از اینکه آماده شد، آن را از روی شعله ملایم بردارید. شما می توانید این غذا را برنج میل کنید.

نام دیگر ماهی شعری چیست؟

شهری و گدیر نام های دیگر ماهی شعری هستند. این ماهی در گویش قشم به نام گدیر شناخته می شود.

پاک کردن ماهی شعری چگونه است؟

اگر قصد دارید ماهی شهری را کباب کنید، ترجیحاً پولک یا فلس آن را جدا نکنید. شکم آن را با چاقو برش بزنید و محتویات شکم آن را خارج کنید. با برش شکم تا سر، می توانید ماهی را به صورت کامل باز کنید و آبشش ها را خارج کنید. این برش مخصوص ماهی شکم پر است.

برای فیله کردن ماهی می بایست فلس ها و سر و دم ماهی را جدا کنید. سپس به صورت افقی از وسط سر الی دم ماهی را برش می زنیم. پس از آن دل و روده ماهی را خارج کنید و ماهی را به تکه های کوچکتر برش بزنید.

وزن ماهی شعری

هر ماهی شهری چیزی حدود 500 الی 800 گرم وزن دارد.

شکل ظاهری ماهی شعری

ماهی شهری در دسته بندی صید وحشی قرار می گیرد. دارای پوزه نوک تیز، بدن کشیده، چشمان درشت و لب‌ های کلفت است. عمدتاً در سواحل شنی، تالاب‌ ها و صخره ‌ها صید می شود.

در ارتفاع 185 متری آب می توان آن را یافت. ماهی شهری دارای پوست خاکستری زیتونی کم رنگ است. بدن بیضی شکل این ماهی، آن را به ظاهر ماهی صبیتی نزدیک تر می کند.

تشخیص ماهی شعری تازه از فاسد

تازه بودن این ماهی مستلزم این است که به تازگی صید شده باشد. اگر چند روز بیشتر نگهداری شود، تازگی اولیه خود را از دست می دهد و این را شما تنها با چند نشانه می توانید تشخیص دهید.

ماهی را نمی توان زمان زیادی نگه داشت. پس از گذشت چند روز ماهی شفافیت روز اول را نخواهد داشت و گوشت آن نرم می شود. حتماً هنگام خرید ماهی شهری به چشم ها، دم و فلس دقت کنید. اگر شفاف نبودند یعنی ماهی تازه نیست.